Ideal para personas con alergias, asma e intolerancias alimenticias
Es una alternativa para sustituir los lácteos. La caseína es una proteína que constituye el 80% de la leche de vaca. Suele tener efectos secundarios en personas con antecedentes de alergia o intolerancia alimenticia. Al ser muy pesada, puede adherirse a los vasos linfáticos en el intestino, lo que impide la absorción de nutrientes.
El queso sirve para hacer dips, acompañar con galletas, uvas y mucho más. Tiene un aspecto muy similar al tradicional.
Ventajas del Queso Cheddar Vegano
-Es económico.
-Bajo en calorías y grasas.
-Textura muy similar al que es hecho con leche.
-Recomendable para comer macarrones con queso y otros platos.
Ingredientes
-2/3 tazas de anacardos crudos.
-½ taza de zanahorias cortadas en rodajas finas.
-¼ de taza de almidón de tapioca.
-3 cucharaditas de levadura nutricional.
-1 ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
-1/2 cucharadita de ajo en polvo.
-¼ de cucharadita de mostaza molida.
-¼ de cucharadita de cúrcuma molida.
-Una onza de orégano.
-Sal marina al gusto.
Preparación
Remojar los anacardos y las zanahorias en agua muy caliente durante 30 minutos. No es necesario cubrirlos. Escurrir y colocar en una licuadora de alta velocidad en una taza de agua, almidón de tapioca, levadura nutricional, vinagre de sidra de manzana, sal marina, ajo en polvo, mostaza seca, cúrcuma molida y orégano.Verter la mezcla en un molde y refrigerar durante al menos 2 horas para que se solidifique.
Recuerde seguir todas las recomendaciones de los profesionales de la salud.