Receta para aprovechar los beneficios del puerro
El ajo porro (Allium porrum)
Pertenece a la familia de las liliáceas. Se caracteriza porque puede ser consumido en su totalidad. Dispone de grandes cantidades de flavonoides, sustancia que mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de sufrir hipertensión.
También sirve para:
- Adelgazar. No tiene grasa y posee pocas calorías.
- Al ser familia del ajo y la cebolla, es beneficioso para controlar la presión arterial.
Ingredientes
- 3 tazas de ajo porro cortado en trozos pequeños.
- Un chile poblano cortado en tinas delgadas.
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de harina de trigo
- Cuatro tazas de caldo de pollo o res
- ½ taza de leche
- ½ taza de crema.
- 45 gramos de margarina
- Sal y pimienta
Preparación
Caliente la margarina en una olla y y sofría el ajo porro, el chile y las papas, hasta que estén suaves. Espolvoree la harina y muévala hasta integrarla. Agregue la mitad del caldo y deje a fuego medio hasta que todo esté cocido. Después que repose, coloque la preparación en la licuadora, una vez que este todo licuado, lleve la mezcla a la olla, agregue la leche, el caldo, la sal y la pimienta al gusto y deje cocinar por 10 a 15 minutos a fuego moderado.