Crema de ajoporro y papas

Receta para aprovechar los beneficios del puerro

El ajo porro (Allium porrum)

Pertenece a la familia de las liliáceas. Se caracteriza porque puede ser consumido en su totalidad. Dispone de grandes cantidades de flavonoides, sustancia que mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de sufrir hipertensión.

También sirve para:

  • Adelgazar. No tiene grasa y posee pocas calorías.
  • Al ser familia del ajo y la cebolla, es beneficioso para controlar la presión arterial.

 

Ingredientes

  • 3 tazas de ajo porro cortado en trozos pequeños.
  • Un chile poblano cortado en tinas delgadas.
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Cuatro tazas de caldo de pollo o res
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema.
  • 45 gramos de margarina
  • Sal y pimienta

Preparación

Caliente la margarina en una olla y y sofría el ajo porro, el chile y las papas, hasta que estén suaves. Espolvoree la harina y muévala hasta integrarla. Agregue la mitad del caldo y deje a fuego medio hasta que todo esté cocido. Después que repose, coloque la preparación en la licuadora, una vez que este todo licuado, lleve la mezcla a la olla, agregue la leche, el caldo, la sal y la pimienta al gusto y deje cocinar por 10 a 15 minutos a fuego moderado.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.